طريقة صنع المخللات - وطماطم مخللة



المقادير:

كيلو من أي صنف يرغب به (قرنبيط – جزر – خيار – ملفوف مقطع – فليفلة خضراء أو حمراء)
كوب خل أبيض
5 أكواب ماء
3 ملاعق كبيرة ملح خشن (صخري)



الطريقة:

نغسل الخضار المرغوب صنعها ونقطعها قطع متوسطة ما عدا الخيار والفليفلة.

يمكن عمل القليل من الثقوب في حبات الخيار حتى لا يحبس الماء بداخها عند التخليل.

نذوب الملح بالماء البارد ونضيف إليه الخل الأبيض.

نصف الخضار في المرطبان ثم نضع الماء المملح والخل فوقها ويمكن إضافة ثوم لإضافة نكهة مميزة للمخلل.

نقفل المرطبان بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيتعفن المخلل.

يمكننا استعمال المخللات بعد 15 يوم من بدء صنعها.

بالهنا والشفا.......



طماطم مخلله بالكرفس



المقادير:

1- نصف كيلو طماطم مستديرة وجامدة-
2- عودين من الكرفس المفري مع الأوراق-
3- ملعقة كبيرة خل-
4- ملعقة كبيرة ثوم مدقوق-
5- 2 ملعقةعصير ليمون-
6- ملح-
7- كمون-
8- فلفل اسود أو شطة حسب الرغبة.


الطريقة:

- تقطع الطماطم حلقات متوسطة السمك
- يخلط الثوم والليمون و الخل جيدا ويتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والشطة
- تتبل حلقات الطماطم من الجانبين بالخلطة ويصب فوقها المتبقي من الخليط
- توضع في الثلاجة لحين التقديم ويمكن الاحتفاظ بها يومين علي الأكثر
- تزين عند التقديم بأوراق الكرفس الخضراء
وبالعافية